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Les Chemins du Saint Jacques à travers Euskal Herria / Pays Basque: options pour les vegans
(Dernière modification 5/5/2021) J’écris ce petit guide dans l’espoir qu’il puisse être utile à toutes les personnes qui vont faire le Chemin du Saint Jacques, et qui recherchent des endroits avec des options végétaliennes pour manger ou acheter. Non pas qu’il existe de nombreux sites, mais c’est un début. Les endroits avec les informations sont marqués en vert.
Le Chemin du Saint Jacques est un itinéraire que les pèlerins du monde entier parcourent pour rejoindre la ville de Saint-Jacques-de-Compostelle, où les reliques de l’apôtre Saint-Jacques sont vénérées.
Le «Chemin français de Saint-Jacques» et «les routes françaises du Chemin» ont été déclarés par l’Unesco Patrimoine de l’Humanité en 1993 et 1998 respectivement; et déclaré Itinéraire Culturel Européen par le Conseil de l’Europe, qui a été rejoint en 2015 par le «Chemin Primitive», le «Chemin du Nord ou Chemin Côtière», la «Chemin Basque-Riojan ou le Chemin Basque intérieure» et le «Chemin du Liébana ».
De Manfred Zentgraf, Volkach, Germany – Manfred Zentgraf, Volkach, Germany, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=748316
Les itinéraires suivants passent par Euskal Herria:
Chemin Française
Le Chemin français de Saint-Jacques est la route jacobéenne la plus fréquentée, d’autant plus que l’on se rapproche de la ville de Compostelle, puisque presque toutes les routes finissent par converger à un moment ou à un autre avec elle.
La Chemin française provient de deux branches françaises qui convergent en Navarre:
1) Route française en Navarre depuis Saint Jean Pied-de-Port
Trois des principales routes jacobiennes de France, la «Via Turonensis», la «Via Lemovicensis» et la «Via Podiensis», convergent à San Juan de Pie de Puerto, de là traversant les Pyrénées par le port de Roncevaux.
2) Voie française en Navarre depuis Aragon
La branche aragonaise d’origine de Borce (France) à travers Somport. Cet itinéraire fait partie de le Chemin française et a été emprunté par des pèlerins venant de l’Est du pays gaulois atteignant la ville de Toulouse pour traverser la chaîne des Pyrénées en passant par le port du Somport. À l’origine, le col primitif se trouvait à Puerto del Palo, dans la vallée de l’Echo. Puis ils sont allés en terres de Navarre pour rejoindre, à Obanos, ceux qui avaient traversé les montagnes par le port de Roncevaux.
Les deux branches se rejoignent à Obanos (Navarre). Il continue à travers La Rioja, Burgos, Palencia, Leon, Lugo et A Coruña pour se terminer à Saint-Jacques-de-Compostelle.
Chemin française en Navarre:
De Dhidalgo – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2839959
Le tracé de l’itinéraire à travers Pays Basque:
| NAFARROA BEHEREA / BASSE NAVARRE | ZUBEROA / SOULE | ZUBEROA / SOULE |
| Via Turonensis | Via Podiensis | Via Tolosana |
| Erango / Arancou | Ospitalepea / L’Hôpital – Saint – Blaise | |
| Donapeleu / Saint – Palais | Arüe – Ithorrotze – Olhaibi / Aroue – Ithorots – Olhaïby | Maule – Lextarre / Mauléon – Licharre |
| (À Donapeleu, il rejoint la Via Lemovicensis) | (Sigue por Izura – Azme / Ostabat – Asme) | NAFARROA BEHEREA / BASSE NAVARRE Donaixti – Ibarre / Saint – Just – Ibarre |
| Izura – Azme / Ostabat – Asme | (Suivez Izura – Azme / Ostabat – Asme) | |
| Route principale |
Alternative au port d’Ibañeta par Luzaide / Valcarlos | |
| NAFARROA BEHEREA / BASSE NAVARRE | NAFARROA BEHEREA / BASSE NAVARRE | |
| Donibane Garazi / Saint Jean Pied de Port | Donibane Garazi / Saint Jean Pied de Port | |
| Huntto (Eiheralarre / Saint – Michel) | Arnegi / Arnéguy | |
| Orisson (Uharte Garazi / Uhart-Cize) | ||
| Collado Bentartea / Col de Bentarte | NAFARROA / NAVARRE | |
| Route principale |
||
| NAFARROA / NAVARRE | Luzaide / Valcarlos | |
| Lepoeder / Col de Lepoeder | ||
| Ibañeta / Col de Roncevaux | Ibañeta / Col de Roncevaux (Suivez l’itinéraire principal: Orreaga / Roncevaux, …) | |
| Orreaga / Roncesvalles | ||
| Auritz / Burguete | Entrée en Navarre depuis Aragon | Entrée en Navarre depuis Aragon Alternative par Sigüés |
| Aurizberri / Espinal (ERROIBAR / ERROIBERRA / ERRO) | HUESCA ET ZARAGOZA De la France, il entre par Somport, Canfranc, Jaca pour rejoindre la Voie française en Navarre à Sangüesa |
HUESCA ET ZARAGOZA Puente la Reina de Jaca Berdún (Canal de Berdún) Sigüés Yesa |
| NAVARRE | ||
| Bizkarreta – Gerendiain / Viscarret – Guerendiain (Erroibar / Erro) | NAVARRE | Javier |
| Lintzoain / Linzoáin (Erroibar / Erro) | Zangoza / Sangüesa | Zangoza / Sangüesa |
| Col de Erro | Ledea / Liédena | (Continuez à travers l’entrée de Navarra depuis Aragon) |
| Zubiri (Esteribar) | Irunberri / Lumbier | |
| Larrasoaña (Esteribar) | Nardoze / Nardués (Urraulbeiti / Urraúl Bajo) | |
| Akerreta (Esteribar) | Aldauate / Aldunate (Urraulbeiti / Urraúl Bajo) | |
| Zuriain (Esteribar) | Izko / Izco (Ibargoiti) | |
| Irotz (Esteribar) | Abintzao / Abínzano (Ibargoiti) | |
| Zabaldika (Esteribar) | Getze Ibargoiti / Salinas de Ibargoiti (Ibargoiti) | |
| Atarrabia / Villava | Elo / Monreal | |
| Burlata / Burlada | Iharnotz / Yarnoz (Noain – Elortzibar / Noáin – Valle de Elorz) | |
| Iruña / Pampelune | Otao / Otano (Noain – Elortzibar / Noáin – Valle de Elorz) | |
| Zizur Txikia / Cizur Menor (Zizur Zendea / Cendea de Cizur) | Gerendiain / Guerendiáin (Ultzama / Ulzama) | |
| Zarikiegi / Zariquiegui (Zizur Zendea / Cendea de Cizur) | Tebas – Muru Artederreta / Tiebas – Muruarte de Reta | |
| Erreniegako gainalde / Alto del Perdón | Arrizabalaga / Campanas (Tebas – Muru Artederreta / Tiebas – Muruarte de Reta) | |
| Uterga | Biurrun – Olkotz / Biurrun – Olcoz | |
| Muruzabal / Muruzábal | Ukar / Ucar | |
| Eneritz / Enériz | ||
| Obanos | Obanos | |
| Gares / Puente la Reina | (Suivez l’itinéraire principal: Gares / Puente la Reina, …) | |
| Mañeru | ||
| Zirauki / Cirauqui | ||
| Lorka / Lorca (Deierri / Valle de Yerri) | ||
| Bilatorta / Villatuerta | ||
| Lizarra / Estella | ||
| Aiegi / Ayegui | ||
| Iratxeko Monasterioa / Monastère d’Irache (Aiegi / Ayegui) | ||
| Azketa / Ázqueta (Iguzkitza / Igúzquiza) | ||
| Deio / Villamayor de Monjardín | ||
| Urbiola (Iguzkitza / Igúzquiza) | ||
| Urantzia / Los Arcos | ||
| Santsol / Sansol | ||
| Dorreaga / Torres del Río | ||
| Viana | ||
| De là, le Camino entre dans La Rioja en direction de Saint-Jacques-de-Compostelle. | ||
Les Chemins du Nord:
Le Chemin du Nord (Chemin de la Côte)
C’est la continuation du «Chemin du Soulac» (Chemin du Littoral de Soulac ou Aquitaine: longe la Côte d’Argent), qui traverse les terres les plus à l’ouest de la France, entrant sur le territoire péninsulaire en traversant la frontière entre Hendaye et Irun, reliant le Chemin du Saint Jacques de la Côte.
Le Chemin de la Côte rejoint le sentier français à la hauteur d’Arzúa (A Coruña) et de là, tous les chemins ne font qu’un jusqu’à la Plaza del Obradoiro.
Le tracé de l’itinéraire à travers Pays Basque:
| Route principale | ||
| LAPURDI / LABOURD |
||
| Baiona / Bayonne | ||
| Angelu / Anglet | ||
| Biarritz | ||
| Donibane Lohizune / Saint Jean de Luz | ||
| Hendaia / Hendaye | ||
| GIPUZKOA | Alternative par Errenteria | |
| Irun | Irun | Alternative par Astigarraga |
| Hondarribia | Oiartzun | Oiartzun |
| Lezo | Rentería | Astigarraga |
| Pasai Donibane | Pasaia | |
| Pasai San Pedro | ||
| Donostia – San Sebastián | Donostia – San Sebastián | |
| Igeldo | ||
| Orio | ||
| Zarautz | ||
| Askizu (Getaria) | ||
| Zumaia | ||
| Itziar (Deba) | ||
| Deba | ||
| Olatz (Mutriku) | ||
| BIZKAIA | ||
| Larruskain (Markina – Xemein) | ||
| Markina – Xemein | ||
| Ziortza – Bolibar | ||
| Munitibar – Arbaiztegi-Gerrikaitz | ||
| Elexalde – Arratzu | ||
| Gernika – Lumo | ||
| Morga | ||
| Larrabetzu | ||
| Lezama | ||
| Zamudio | ||
| Bilbo / Bilbao | ||
| Kastrexana (Bilbo / Bilbao) | ||
| Barakaldo | ||
| Sestao | ||
| Portugalete | ||
| Arena / Plage La Arena (Zierbena) | ||
| Pobeña (Muskiz) | ||
| Kobaron (Muskiz) | ||
| CANTABRIA | ||
| El Haya – Ontón (Agüera) | ||
| De là, le chemin continue à travers la Cantabrie, les Asturies et la Galice où il rejoint le sentier français à la hauteur d’Arzúa (La Corogne). | ||
Chemin intérieur (Vía de Baiona, Chemin Alaves, Chemin du tunnel San Adrián, Chemin Basque-Riojano)
Le Chemin Basque Intérieure, également appelée Route Basque de Jacobée ou Route de Bayonne, a été la plus importante entre le Xe et le XIIIe siècle. Le Chemin de la Côte a été assiégé par les assauts des barbares normands (Vikings) et au sud, ce que nous savons par le Chemin Française, la domination arabe était pleine, la route de Bayonne est donc devenue la route la plus sûre pour les chrétiens se dirigeant vers Compostelle .
Ceux qui voulaient sauver les redoutées Pyrénées par le seul passage de la côte, se sont approchés de la ville française de Bayonne pour, de là, suivre le littoral jusqu’à la frontière de la rivière Bidassoa. Ensuite, il était temps de sauver les montagnes, les vallées et de traverser l’épique tunnel de San Adrián dans la chaîne de montagnes Aizkorri. Avant de rejoindre le Chemin française, les pèlerins ont fait une halte à l’ancienne cathédrale de Vitoria. La route continue à travers La Rioja jusqu’à Santo Domingo de la Calzada, où elle rejoint le Chemin française.
Variante du Saiatz
Cette variante se trouve à Gipuzkoa. Au lieu de longer les rives de la rivière Oria, il traverse les montagnes qui se trouvent sur sa rive gauche. La variante quitte l’autre route à Hernani et la rejoint à Zerain, à environ deux kilomètres de Segura (il faut garder à l’esprit que certains guides indiquent que la route principale passe par Zerain et d’autres donnent ce transit comme alternative). Cette variante tire son nom d’un bureau du maire historique, plus tard l’Union et maintenant le commonwealth, également connu sous le nom de Saiatz.
Le tracé de l’itinéraire à travers Pays Basque:
| Route principale | |
| LAPURDI / LABOURD |
|
| Baiona / Bayonne | |
| Angelu / Anglet | |
| Biarritz | |
| Donibane Lohizune / Saint Jean de Luz | |
| Hendaia / Hendaye | |
| GIPUZKOA | |
| Irun | |
| Oiartzun | |
| Astigarraga | |
| Chemin du Oria | Variante du Saiatz |
| Hernani | Hernani |
| Urnieta | Lasarte – Oria |
| Andoain | Zubieta |
| Villabona – Amasa | Zizurkil |
| Irura – Anoeta | Aia |
| Tolosa | Errezil |
| Alegria | Bidegoian |
| Legorreta | Santa Marina |
| Ordizia | Ezkio – Itxaso |
| Beasain | Ormaiztegi |
| Olaberria | Mutiloa |
| Idiazabal | Zerain |
| Segura | (Segura) |
| Zegama | Zegama |
| ARABA – ÁLAVA |
(Sigue por la ruta principal) |
| Zalduondo | |
| Erdoñana / Ordoñana (Donemiliaga / San Millán) | |
| Agurain / Salvatierra | |
| Ezkerekotxa (Iruraitz – Gauna) | |
| Alegría – Dulantzi | |
| Burgelu / Elburgo | |
| Argandoña | |
| Arkaia | |
| Vitoria – Gasteiz | |
| Armentia | |
| Gormetxa | |
| Ariñiz / Ariñez | |
| Subillana Gasteiz / Subijana de Álava | |
| Villanueva de la Oca /Billa Oka (Treviño / Trebiñu) | |
| La Puebla de Arganzón / Argantzon (Treviño / Trebiñu) | |
| Burgueta / Burgeta (Treviño / Trebiñu) | |
| Estabelu / Estavillo (Armiñón) | |
| Route par Haro | Variante par Miranda de Ebro |
| ARABA – ÁLAVA |
ARABA – ÁLAVA |
| Estabelu / Estavillo (Armiñón) | Estabelu / Estavillo (Armiñón) |
| Berantevilla | BURGOS |
| Zanbrana | Miranda de Ebro |
| Buradon Gaztaga / Salinillas de Buradón (Bastida / Labastida) | Orón (Miranda de Ebro) |
| LA RIOJA |
Ameyugo |
| Briñas | Pancorbo |
| Haro | Zuñeda |
| Zarratón | Grisaleña |
| Cidamón | Cameno (Briviesca) |
| San Torcuato | Briviesca |
| Bañares | Quintanavides |
| Santo Domingo de la Calzada (où il rejoint le Chamin Française) |
Burgos (où il rejoint le Chamin Française) |
Chemin du Baztan
La Voie du Baztan, bien qu’elle commence dans la ville française de Bayona, entre en territoire navarrais par le quartier Dantxarinea (Urdazubi-Urdax). Cette route jacobéenne suit les routes commerciales traditionnelles ouvertes au moins depuis l’époque romaine entre Bayona et Pampelune, à travers la vallée du Baztán. Traversez les Pyrénées en passant par le port le plus bas de tous ceux qui le font aujourd’hui: le Puerto de Velate. Et il atteint le Chemin française dans la ville navarraise d’Arre.
Le tracé de l’itinéraire à travers Pays Basque:
LAPURDI / LABOURD
Baiona / Bayonne
Uztaritze / Ustaritz
Zuraide / Souraïde
Ainhoa
NAVARRE
Dantxarinea
Urdazubi / Urdax
Amaiur / Maya
Arizkun
Elbete
Elizondo
Lekarotz
Irurita
Ziga
Aniz
Berroeta
Almandoz
Lantz
Olague
Leazkue
Etulain
Burutain
Ostitz
Enderitz (Olaibar)
Olaiz (Olaibar)
Sorauren (Eskabarte)
Arre (Eskabarte)
À ce stade, il rejoint la voie française qui continue vers Atarrabia – Villava, Burlata – Burlada, Iruña – Pampelune.
Plus d’informations:
Où manger:
https://miuniversoverde.com/direcciones/ou-manger-vegan/
Où acheter:
https://miuniversoverde.com/direcciones/ou-acheter-vegan/
Tourisme – Gouvernement basque:
https://tourisme.euskadi.eus/contenidos/recurso_tecnico/aa30_folletos/fr_def/folletos/2020/chemins-compostelle-du-nord.pdf
Wikipedia:
https://fr.wikipedia.org/wiki/P%C3%A8lerinage_de_Saint-Jacques-de-Compostelle
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