D1- Alimentación / Dieta basada en plantas

• No confundir «Plant-based diet» (dieta basada en plantas) con «Plant-only diet» (dieta vegetal o 100% vegetal).
• Tampoco confundir la «dieta/alimentación vegetal» con «dieta/alimentación vegana«, o con «dieta/alimentación basada en plantas«, que aunque sean similares no son lo mismo.

No hay una única dieta o tipo de alimentación «basada en plantas» o «plant based», sino que esta expresión comprende un conjunto de dietas o tipos de alimentacón, cuyo denominador común es que están totalmente o mayoritariamente compuestos de alimentos vegetales. De hecho, hay muchos tipos de dietas basadas en plantas.

Las dietas basadas en plantas son patrones dietéticos que ponen un mayor énfasis en alimentos derivados de plantas (como frutas y verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas y aceites). Se caracterizan por una alta ingesta de alimentos de origen vegetal (la “base” de su alimentación son las futas y verduras), pero no necesariamente son 100% vegetales.

Aunque se pueda pensar (y se tiende a pensar así, bien por desconocimiento o por intereses) que las dietas a base de plantas son vegetarianas o veganas, no es así en absoluto. No todas las dietas a base de plantas excluyen por completo los alimentos de origen animal como la carne, las aves, el pescado, los huevos y los productos lácteos, pero proporcionalmente se eligen más alimentos de origen vegetal (de la misma manera que las dietas basadas en carne o «Meat Based Diets» tampoco significa que sean necesariamente 100% carne). Las dietas basadas en plantas poco o nada tienen que ver con el Veganismo, ya que, con la única excepción de la alimentación vegana, la motivación para llevar esas dietas son por salud, medio ambiente, cultural, gustos, religión, etc,. pero nada que ver con motivos éticos contrarios a la explotación animal.

Las dietas «basadas en plantas» o «plant based» más comunes en esta latitudes de Europa son las siguientes (teniendo en cuenta que cada una de ellas tiene sus propias variantes según diferentes variables: crudo-no crudo, saludable-no saludable, integral-no integral, con carbohidratos-sin carbohitratos, bajo en grasa-alto en grasa, ecológico o no, km0 o no, etc,. etc,.):

a) subgrupo: «Dietas sólo vegetales» («sólo plantas») o «Plant only diets»:

– Dieta o alimentación Vegana: alimentación libre de explotación animal, en la que obviamente no incluye animales, ni derivados de origen animal, ni cualquier otro alimento vegetal, mineral, etc, que para su elaboración u obtención se haya explotado animales. Es el único tipo de alimentación que se hace por motivos éticos contrarios a la explotación animal. Se incluye también a la dieta frutariana por motivos éticos.

– Dieta o alimenación Vegetal o 100% Vegetal (también concida como «Plant only diet», «Vegetaliana», «Vegetalista», “Vegetariana estricta”): alimentación que en ningún momento incluye animales o derivados animales, y está compuesta exclusivamente por alimentos de origen vegetal, (y en menor medida: mineral, bacteriano, etc.), sin distinguir ni considerar si para su obtención o elaboración se hayan explotado animales o no. Se hace por otros motivos diferentes a los éticos contrarios a la explotación animal, ya sea por salud, por el medio ambiente, religiosas, por gusto, etc. Se incluye también a la dieta frutariana por los motivos mencionados.

b) subgrupo: «dietas mayoritariamente vegetales» o «Mostly plant diets»:

– Alimentación Vegetariana: Dieta mayoritariamente vegetal, que incluye derivados de animal vivo, con sus variantes «ovo«, lacto«, «api» y sus combinaciones, según incorporen a la dieta huevos, leche, productos apícolas, y/o combinaciones de las mismas, respectivamente. No se incluye ningún animal cadáver ni derivados de animal cadáver.

– Alimentación Flexitariana (en sus dos variantes «Flexivegetaliana» y «Flexivegetariana»). Alimentación mayoritariamente vegetal, que ocasionalmente incluye animal cadáver y derivados animales. No es una dieta vegetariana ni vegetaliana, ya que en ni en la dieta vegetariana ni en la vegetaliana  se incluyen animales cadaver ni derivados de animal cadaver.

– Pescetariana: Alimentación mayoritariamente vegetal, que incluye en menor medida peces y demás animales acuáticos (marisco,… ). No es una dieta vegetariana, ya que en la dieta vegetariana no se incluyen animales cadaver ni derivados de animal cadaver.

– Pollotariana: Alimentación mayoritariamente vegetal, que incluye en menor medida aves y derivados (huevos,…). No es una dieta vegetariana, ya que en la dieta vegetariana no se incluyen animales cadaver ni derivados de animal cadaver.

– Dieta Mediterránea original: dieta basada en plantas, con alimentos integrales, que incluye pequeñas cantidades de pollo, pescado, productos lácteos, huevos, productos apícolas y carne roja una o dos veces al mes.

– Macrobiótica: Aunque originaria de países asiáticos, esta muy extendida en Europa. Dieta mayoritariamente vegetal, que puede incluir algo de pescado y carne en poca cantidad.

Hay más tipos de dietas dentro de la categoría “plant based” en Europa, pero que son menos habituales en estas latitudes, por lo que no se incluyen en este pequeño listado.