[Euskera]
Hamburguesa
(Eng: Burger; Eus: Hanburgesa)
1 ) Nombre. Alimento procesado en forma de disco cilíndrico, cocinado a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse.
Las hamburguesas pueden tener diferentes diámetros y grosores. Los ingredientes pueden ser de carne picada aglutinada de un único animal, de varios animales, de vegetales, o mezcla de todos los anteriores.
Habitualmente se sirve como un bocadillo en un pan redondo partido en dos (aunque también emplatada sin pan), y suele estar acompañada de otros alimentos como: aros de cebolla, hojas de lechuga, alguna rodaja de tomate, láminas de queso, láminas de encurtidos, patatas fritas, etc. Se suele aliñar con algún condimento como puede ser: kétchup, mostaza, relish, mayonesa, etc.
Por extensión, es frecuente denominar «hamburguesa» a la totalidad de alimentos anteriores servidos entre pan y pan, especialmente en establecimientos en los que sólo lo sirve de esa manera.
En algunas partes de Sudamérica también se le llama medallón, y fuera del ámbito de habla hispana es más común la denominación inglesa burger.
|
Hamburguesas de ingredientes diferentes a la carne: – La hamburguesa vegetariana (denominada también como hamburguesa ovo-lacto-vegetariana) es una variante de la hamburguesa tradicional que evita la carne picada para emplear productos vegetales, y que incluye o puede incluir ingredientes de origen animal como huevo y leche (y/o derivados de los mismos: queso, albúmina de huevo como aglutinante, … ). Para su elaboración se pueden emplear gran variedad de alimentos vegetales (y no sólo alimentos análogos a la carne, como el tofu o seitán). – La hamburguesa vegetal (denominada también como hamburguesa vegana) es una variante de la hamburguesa vegetariana que descarta los derivados de origen animal (huevo, lácteos,…), para emplear sólo ingredientes vegetales. |
| NOTA DEL AUTOR: OJO! Hay que tener precaución a la hora de pedir este tipo de hamburguesas ya que algunos establecimientos erróneamente denominan hamburguesas vegetales a hamburguesas de carne que son servidas acompañadas de vegetales (ya sea entre pan y pan, o emplatadas), o a hamburguesas realizadas con una mezcla de carne y vegetales. También se confunde la hamburguesa vegetal con la vegetariana. |
Más informacion:
Términos relacionados:
No se han encontrado comentarios