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Caminos de Santiago a su paso por Euskal Herria / País Vasco: opciones para veganos/as
(Actualizado a 5/5/2021) Escribo esta pequeña guía con la esperanza de que pueda ser útil a todas las personas que vayan a hacer el Camino de Santiago, y que busquen lugares con opciones veganas para alimentarse o para comprar. No es que haya muchos sitios, pero es un comienzo. Los lugares con la información están marcados de color verde.
El Camino de Santiago es una ruta que recorren los peregrinos de todo el mundo para llegar a la ciudad de Santiago de Compostela, donde se veneran las reliquias del apóstol Santiago.
El “Camino de Santiago Francés” y “las rutas francesas del Camino” fueron declarados por la Unesco Patrimonio de la Humanidad en 1993 y 1998 respectivamente; y declarado Itinerario Cultural Europeo por el Consejo de Europa, a la que se unen en 2015 el “Camino Primitivo”, el “Camino del Norte o Camino Costero”, el “Camino vasco-riojano o Camino vasco del interior” y el “Camino de Liébana”.
De Manfred Zentgraf, Volkach, Germany – Manfred Zentgraf, Volkach, Germany, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=748316
Por Euskal Herria pasan las siguientes rutas:
Camino Francés
El Camino de Santiago Francés es la ruta jacobea más transitada, tanto más, cuanto más nos aproximamos a la ciudad compostelana, pues casi todas las rutas, terminan confluyendo en uno u otro punto con ésta.
El camino Francés procede de dos ramales francesas que confluyen en Navarra:
1) Camino francés en Navarra desde Saint Jean Pied-de-Port
Tres de las principales Rutas Jacobeas en Francia, la “Via Turonensis”, la “Via Lemovicensis” y la “Via Podiensis”, confluyen en San Juan de Pie de Puerto, cruzando desde allí los Pirineos por el Puerto de Roncesvalles.
2) Camino francés en Navarra desde Aragón
El ramal original aragonés de Borce (Francia) a través de Somport. Esta ruta forma parte del Camino Francés y la tomaban los peregrinos que procedentes del Este del país galo alcanzaban la ciudad de Toulouse para atravesar la Cordillera Pirenaica a través del Puerto de Somport. En su origen el paso primitivo se encontraba en el puerto del Palo, en el valle de Echo. Luego se dirigían hacia tierras navarras para unirse, en Obanos, a los que habían cruzado las montañas por el Puerto de Roncesvalles.
Ambos ramales se unen en Obanos (Navarra). Sigue por La Rioja, Burgos, Palencia, Leon, Lugo y A Coruña, para finalizar en Santiago de Compostela.
Camino Francés en Navarra:
De Dhidalgo – Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=2839959
Trazado de la ruta por Euskal Herria / País Vasco:
| NAFARROA BEHEREA / BAJA NAVARRA | ZUBEROA / SOLA | ZUBEROA / SOLA |
| Via Turonensis |
Via Podiensis | Via Tolosana |
| Erango / Arancou | Ospitalepea / L’Hôpital – Saint – Blaise | |
| Donapeleu / Saint – Palais | Arüe – Ithorrotze – Olhaibi / Aroue – Ithorots – Olhaïby | Maule – Lextarre / Mauléon – Licharre |
| (En Donapeleu se une con la Via Lemovicensis) | (Sigue por Izura – Azme / Ostabat – Asme) | NAFARROA BEHEREA / BAJA NAVARRA Donaixti – Ibarre / Saint – Just – Ibarre |
| Izura – Azme / Ostabat – Asme | (Sigue por Izura – Azme / Ostabat – Asme) | |
| Ruta principal |
Alternativa al Puerto de Ibañeta por Luzaide / Valcarlos | |
| NAFARROA BEHEREA / BAJA NAVARRA |
NAFARROA BEHEREA / BAJA NAVARRA | |
| Donibane Garazi / Saint Jean Pied de Port | Donibane Garazi / Saint Jean Pied de Port | |
| Huntto (Eiheralarre / Saint – Michel) | Arnegi / Arnéguy | |
| Orisson (Uharte Garazi / Uhart-Cize) | ||
| Collado Bentartea / Col de Bentarte | NAFARROA / NAVARRA | |
| Ruta principal | ||
| NAFARROA / NAVARRA | Luzaide / Valcarlos | |
| Lepoeder / Collado Lepoeder | ||
| Ibañeta / Puerto de Ibañeta | Ibañeta / Puerto de Ibañeta (Sigue por la ruta principal: Orreaga / Roncesvalles, …) |
|
| Orreaga / Roncesvalles | ||
| Auritz / Burguete | Entrada a Navarra desde Aragón | Entrada a Navarra desde Aragón. Alternativa por Sigüés |
| Aurizberri / Espinal (ERROIBAR / ERROIBERRA / ERRO) | HUESCA Y ZARAGOZA Desde Francia entra por Somport, Canfranc, Jaca para unirse en Sangüesa al Camino Francés en Navarra |
HUESCA Y ZARAGOZA Puente la Reina de Jaca Berdún (Canal de Berdún) Sigüés Yesa |
| NAFARROA / NAVARRA | ||
| Bizkarreta – Gerendiain / Viscarret – Guerendiain (Erroibar / Erro) | NAFARROA / NAVARRA | Javier |
| Lintzoain / Linzoáin (Erroibar / Erro) | Zangoza / Sangüesa | Zangoza / Sangüesa |
| Puerto de Erro | Ledea / Liédena | (Sigue por la entrada a Navarra desde Aragón: Ledea / Liédena, …) |
| Zubiri (Esteríbar) | Irunberri / Lumbier | |
| Larrasoaña (Esteríbar) | Nardoze / Nardués (Urraulbeiti / Urraúl Bajo) | |
| Akerreta (Esteríbar) | Aldauate / Aldunate (Urraulbeiti / Urraúl Bajo) | |
| Zuriain (Esteríbar) | Izko / Izco (Ibargoiti) | |
| Irotz (Esteríbar) | Abintzao / Abínzano (Ibargoiti) | |
| Zabaldika (Esteríbar) | Getze Ibargoiti / Salinas de Ibargoiti (Ibargoiti) | |
| Atarrabia / Villava | Elo / Monreal | |
| Burlata / Burlada | Iharnotz / Yarnoz (Noain – Elortzibar / Noáin – Valle de Elorz) | |
| Iruña / Pamplona | Otao / Otano (Noain – Elortzibar / Noán – Valle de Elorz) | |
| Zizur Txikia / Cizur Menor (Zizur Zendea / Cendea de Cizur) | Guerendiáin / Gerendiain (Ultzama / Ulzama) | |
| Zarikiegi / Zariquiegui (Zizur Zendea / Cendea de Cizur) | Tebas – Muru Artederreta / Tiebas – Muruarte de Reta | |
| Erreniegako gainalde / Alto del Perdón | Arrizabalaga / Campanas (Tebas – Muru Artederreta / Tiebas – Muruarte de Reta) | |
| Uterga | Biurrun – Olkotz / Biurrun – Olcoz | |
| Muruzabal / Muruzábal | Ukar / Ucar | |
| Eneritz / Enériz | ||
| Obanos | Obanos | |
| Gares / Puente la Reina | (Sigue por la ruta principal: Gares / Puente la Reina, …) | |
| Mañeru | ||
| Zirauki / Cirauqui | ||
| Lorka / Lorca (Deierri / Valle de Yerri) | ||
| Bilatorta / Villatuerta | ||
| Lizarra / Estella | ||
| Aiegi / Ayegui | ||
| Iratxeko monasterioa / Monasterio de Irache (Aiegi / Ayegui) | ||
| Azketa / Ázqueta (Iguzkitza / Igúzquiza) | ||
| Deio / Villamayor de Monjardín | ||
| Urbiola (Iguzkitza / Igúzquiza) | ||
| Urantzia / Los Arcos | ||
| Santsol / Sansol | ||
| Dorreaga / Torres del Río | ||
| Viana | ||
| A partir de aquí el Camino se adentra por La Rioja hacia Santiago de Compostela. | ||
Los Caminos del Norte:
Camino del Norte (Camino de la Costa)
Se trata de la continuación del “Camino de Soulac” (Camino de Soulac o del Litoral Aquitano: recorre la Costa de la Plata), que recorre las tierras más occidentales de Francia, se adentran en territorio peninsular cruzando la frontera entre Hendaya e Irún, engarzando con el Camino de Santiago de la Costa.
El sendero de Costa se une al sendero francés a la altura de Arzúa (A Coruña) y a partir de ahí, todos los caminos se hacen uno solo hasta la plaza del Obradoiro.
Trazado de la ruta por Euskal Herria:
| Ruta principal | ||
| LAPURDI / LABORT |
||
| Baiona / Bayona | ||
| Angelu / Anglet | ||
| Biarritz | ||
| Donibane Lohizune / San Juan de Luz | ||
| Hendaia / Hendaya | ||
| GIPUZKOA | Alternativa por Errenteria | |
| Irun | Irun | Alternativa por Astigarraga |
| Hondarribia | Oiartzun | Oiartzun |
| Lezo | Errentería | Astigarraga |
| Pasai Donibane | Pasaia | |
| Pasai San Pedro | ||
| Donostia – San Sebastián | Donostia – San Sebastián | |
| Igeldo | ||
| Orio | ||
| Zarautz | ||
| Askizu (Getaria) | ||
| Zumaia | ||
| Itziar (Deba) | ||
| Deba | ||
| Olatz (Mutriku) | ||
| BIZKAIA | ||
| Larruskain (Markina – Xemein) | ||
| Markina – Xemein | ||
| Ziortza – Bolibar | ||
| Munitibar – Arbaiztegi – Gerrikaitz | ||
| Elexalde – Arratzu | ||
| Gernika – Lumo | ||
| Morga | ||
| Larrabetzu | ||
| Lezama | ||
| Zamudio | ||
| Bilbo / Bilbao | ||
| Kastrexana (Bilbo / Bilbao) | ||
| Barakaldo | ||
| Sestao | ||
| Portugalete | ||
| Arena / Playa La Arena (Zierbena) | ||
| Pobeña (Muskiz) | ||
| Kobaron (Muskiz) | ||
| CANTABRIA | ||
| El Haya – Ontón (Agüera) | ||
| A partir de aquí el camino sigue por Cantabria, Asturias y Galicia donde se une al sendero francés a la altura de Arzúa (A Coruña). | ||
Camino del Interior (Vía de Baiona, Camino Alavés, Camino del Túnel de San Adrián, Camino Vasco-Riojano)
El Camino Vasco del Interior, también llamado Ruta Jacobea Vasca o Ruta de Bayona, fue la más importante entre los siglos X y XIII. El Camino de la Costa se encontraba asediado por los asaltos de los bárbaros normandos (vikingos) y al sur, lo que conocemos por el Camino Francés, la dominación árabe era plena por lo que la Ruta de Bayona se convertía en el trazado más seguro para los cristianos que se dirigían a Compostela.
Quienes querían salvar los temidos Pirineos por el único paso a pie de costa, se acercaban a la localidad francesa de Bayona para, desde allí, seguir la línea del litoral hasta la frontera del río Bidasoa. Luego, tocaba salvar montañas, vaguadas y atravesar el épico túnel de San Adrián en la sierra de Aizkorri. Antes de unirse al Camino Francés, quienes peregrinaban hacían un alto en la Catedral Vieja de Vitoria. El camino sigue por La Rioja hasta Santo Domingo de la Calzada, donde se une al Camino Francés
Variante de Saiatz
Esta variante está en Gipuzkoa. En lugar de transcurrir por la ribera del río Oria lo hace por montañas que hay sobre su margen izquierdo. La variante deja el otro camino en Hernani y se une con él en Zerain, a unos dos kilómetros de Segura (hay que tener en cuenta que algunas guías indican que el camino principal pasa por Zerain y otras dan este tránsito como alternativo). Esta variante toma su nombre de una histórica Alcaldía Mayor, posteriormente Unión y actualmente Mancomunidad, también conocida como Saiatz.
Trazado de la ruta por Euskal Herria:
| Ruta principal | |
| LAPURDI / LABORT |
|
| Baiona / Bayona | |
| Angelu / Anglet | |
| Biarritz | |
| Donibane Lohizune / San Juan de Luz | |
| Hendaia / Hendaya | |
| GIPUZKOA | |
| Irun | |
| Oiartzun | |
| Astigarraga | |
| Camino del Oria | Variante de Saiatz |
| Hernani | Hernani |
| Urnieta | Lasarte – Oria |
| Andoain | Zubieta |
| Villabona – Amasa | Zizurkil |
| Irura – Anoeta | Aia |
| Tolosa | Errezil |
| Alegia | Bidegoian |
| Legorreta | Santa Marina |
| Ordizia | Ezkio – Itxaso |
| Beasain | Ormaiztegi |
| Olaberria | Mutiloa |
| Idiazabal | Zerain |
| Segura | (Segura) |
| Zegama | Zegama |
| ARABA – ÁLAVA |
(Sigue por la ruta principal) |
| Zalduondo | |
| Erdoñana / Ordoñana (Donemiliaga / San Millán) | |
| Agurain / Salvatierra | |
| Ezkerekotxa (Iruraitz – Gauna) | |
| Alegría – Dulantzi | |
| Burgelu / Elburgo | |
| Argandoña | |
| Arkaia | |
| Vitoria / Gasteiz | |
| Armentia | |
| Gormetxa | |
| Ariñiz / Ariñez | |
| Subillana Gasteiz / Subijana de Álava | |
| Villanueva de la Oca /Billa Oka (Treviño / Trebiñu) | |
| La Puebla de Arganzón / Argantzon (Treviño / Trebiñu) | |
| Burgueta / Burgeta (Treviño / Trebiñu) | |
| Estabelu / Estavillo (Armiñón) | |
| Ruta por Haro | Variante por Miranda de Ebro |
| ARABA – ÁLAVA |
ARABA – ÁLAVA |
| Estabelu / Estavillo (Armiñón) | Estabelu / Estavillo (Armiñón) |
| Berantevilla | BURGOS |
| Zanbrana | Miranda de Ebro |
| Buradon Gaztaga / Salinillas de Buradón (Bastida / Labastida) | Orón (Miranda de Ebro) |
| LA RIOJA |
Ameyugo |
| Briñas | Pancorbo |
| Haro | Zuñeda |
| Zarratón | Grisaleña |
| Cidamón | Cameno (Briviesca) |
| San Torcuato | Briviesca |
| Bañares | Quintanavides |
| Santo Domingo de la Calzada (donde se une al Camino Francés) |
Burgos (donde se une al Camino Francés) |
Camino Baztanés
El Camino Baztanés, aunque se inicia en la localidad francesa de Bayona, entra en territorio navarro por el barrio de Dantxarinea (Urdazubi-Urdax). Esta ruta jacobea sigue las tradicionales vías comerciales abiertas al menos desde la época romana entre Bayona y Pamplona, por el Valle del Baztán. Cruza los Pirineos por el puerto más bajo de todas las que lo hacen en la actualidad: el Puerto de Velate. Y alcanza el Camino Francés en la localidad navarra de Arre.
Trazado de la ruta por Euskal Herria:
LAPURDI / LABORT
Baiona / Bayona
Uztaritze / Ustaritz
Zuraide / Souraïde
Ainhoa
NAFARROA / NAVARRA
Dantxarinea
Urdazubi / Urdax
Amaiur / Maya
Arizkun
Elbete
Elizondo
Lekarotz
Irurita
Ziga
Aniz
Berroeta
Almandoz
Lantz
Olague
Leazkue
Etulain
Burutain
Ostitz
Enderitz (Olaibar)
Olaiz (Olaibar)
Sorauren (Eskabarte)
Arre (Eskabarte)
En este punto, se une al Camino Francés que continúa hacia Atarrabia – Villava, Burlata – Burlada, Iruña – Pamplona.
Más información:
Dónde comer:
https://miuniversoverde.com/direcciones/comer-vegano/
Dónde comprar:
https://miuniversoverde.com/direcciones/donde-comprar-vegano/
Turismo-Gobierno Vasco:
https://turismo.euskadi.eus/contenidos/recurso_tecnico/aa30_folletos/es_def/folletos/2011/santiago/Caminos%20del%20Norte%20CAST.pdf
Wikipedia:
https://es.wikipedia.org/wiki/Camino_de_Santiago
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