Pintxos auténticamente «vegetales». Green Bristot. Bilbao
Dado lo extendido que está en gran parte de la hostelería, el comercio, los negocios de vending, etc., el uso erróneo del término «vegetal» en alimentos o preparados, además de recordar lo que significa (ver artículo anterior sobre el uso del adjetivo vegetal), y con el ánimo de aportar en positivo, he preparado un pequeño recopilatorio de recetas como ejemplo de alimentos o preparados a los que SÍ se les puede añadir el adjetivo «vegetal».
RECORDEMOS:
- Definición: «Vegetal» = Perteneciente, obtenido o relativo a las plantas.
- Aplicado a los alimentos: «Vegetal» = cuando TODOS sus ingredientes se obtienen de las plantas, es decir, son de origen vegetal.
- Sinónimos: «Vegetal» = 100% Vegetal = Apto para veganxs
- Antónimos: «Vegetal» ≠ Ovo-Lacto-Vegetariano ≠ Ingredientes de origen animal + vegetales
El siguiente listado es de recetas «vegetales» (como se ha dicho, 100% vegetarianas) de diferentes autores, que recopilo pensando especialmente en la hostelería,…. con el objetivo de dar ideas a la hora de confeccionar alternativas dirigidas a clientes veganxs / vegetarianxs. No es una recopilación de recetas para elaborar menús (quizás en otro post). Son recetas para convertir o elaborar fácilmente pintxos, hamburguesas, pizzas, etc. y que luego puedan etiquetarlos corréctamente usando el adjetivo «vegetal» (que tanto parece que gusta utilizar). Por supuesto, hay muchísimas más recetas que las aquí recogidas. Pero lo mejor es echarle imaginacion, ¡ya veréis que no es tan difícil!!
HAMBURGUESAS «VEGETALES» o VEGETARIANAS
Cómo hacer hamburguesas veganas perfectas
Como hacer hamburguesas vegetales
6 Hamburguesas vegetales
Hamburguesas vegetales
Hamburguesas vegetales
Hamburguesas vegetales y sin gluten
Hamburguesa de alubias rojas y quinoa
Hamburguesas vegetarianas
Hamburguesa de guisantes
Hamburguesa de patatas y espinacas
Hamburguesa de tofu, verduras y curry
Hamburguesa de judías mungo y mijo
Hamburguesa Thai
Hamburguesa de lentejas y arroz
Hamburguesa de boniato y quinoa roja
Hamburguesa de arroz integral y tofu
Hamburguesa de patatas y garbanzo
Hamburguesa de coliflor
Hamburguesa de lentejas
Hamburguesa de berenjena
Hamburguesa de calabacín y zanahoria
Hamburguesa de alubias negras, champiñones y zanahoria
Hamburguesa de trigo sarraceno
Hamburguesa de quinoa y alubias
Hamburguesa de lentejas
Hamburguesa de alubia negra
Hamburguesa de alubias y remolacha
Hamburguesa de alubias y quinoa
Hamburguesa de lentejas
Hamburguesa de lentejas
Hamburguesa de lentejas y espinacas
Hamburguesa de alubias rojas
Hamburguesa de calabaza y remolacha
Hamburguesa de arroz, avena y remolacha
Hamburguesa de quinoa roja
SALSAS y ADEREZOS «VEGETALES»
Salsa de yogur sin aceite
Alioli vegetal
Bechamel vegetal
Tofunesa de remolacha
Salsa de tomate cruda
Ketchup de remolacha
Ketchup saludable
Salsa de yogurt
Salsa carbonara
Pesto de menta y almendras
Crema de queso vegetal
Bolognesa de lentejas
Salsa para nachos
Salsa agridulce
Salsa de tomate con lentejas
Salsa boloñesa
Tres salsas vegetales
Salsa de tomate
Pesto de aguacate
Aderezo provenzal
Salsa carbonara
Ketchup casero
Salsa Boloñesa de lentejas
Salsa cremosa de tofu y albahaca
Pesto de avellanas y aguacate
Salsa ranchera
Pesto de brócoli
Pesto vegetal
Salsa boloñesa
Bechamel de lentejas rojas
Bechamel
Cañamonesa
PINTXOS «VEGETALES» – PICOTEO
10 entrantes
Tostas de Berenjena asada con cebolla roja confitada y tomillo
Montaditos de tortilla de patatas con pimientos verdes
Olivada a la mostaza con frutos secos
Berenjenas a la siciliana
Kimchi mediterraneo
Berenjenas y calabacines rellenos
Bolitas de risoto
Pintxo de caponata y boniato
Croquetas
Revuelto de tofu
Nachos de patata
Canapés de paté de aceitunas
Pintxos de coliflor empanado
Minipizzas de berenjenas
Patatas bravas sin aceite
Minipizzas sin gluten
Champiñones rellenos
Champiñones rellenos
Nachos de maiz
Rabas vegetales-aros de cebolla
Croquetas de garbanzos y tofu
Ensaladilla rusa vegetal
Ensaladilla rusa
Mini pizzas de mijo
Empanadillas caseras
Croquetas de nueces y tomates secos
TOSTADAS «VEGETALES»
Tostadas de revuelto, espárragos y tomates secos
Tostada de tomate y aguacate
Tostadas con crema de anacardos y tomate marinado
Tostadas de espárragos y aguacate
Tostadas de aguacate
Pintxos auténticamente «vegetales». Km0. Donostia.
TORTITAS VEGETALES
CREPES VEGETALES
Crepes
Crepes de trigo sarraceno con pisto de verduras
Crep bertona de trigo sarraceno
Crepes de lentejas rojas y sésamo negro
LASAÑA VEGETAL
Lasaña de berenjena
Lasaña vegetal de alcachofas
Lasaña de quinoa
TACOS-BURRITOS-KEBAB «VEGETALES»
Kebab vegetal
Tacos de aguacate empanado
Tacos de kale y papa en salsa tomate
Burritos de alubia negra y arroz
Tacos de garbanzos
Tacos vegetales
Burritos vegetales
Burrito vegetal sin harinas
Tacos de calabacín
Tacos vegetales
MAHONESA VEGETAL
Veganesa
Mahonesa vegetal
Mahonesa
HOT DOGS VEGETALES
Hot Dogs
Salchichas de tofu, avena y nueces
Salchicha Bratwurst
Salchicha Bratwurst
Salchichas de alubias
Hot dogs de zanahoria
Hot dog de arroz y garbanzo
CHORIZO VEGETAL
Chorizo vegetal
Chorizo de champiñones
PATÉS «VEGETALES»
9 patés vegetales
6 Patés vegetales
Paté de alubias y anacardos
Paté de guisantes con menta
Muhammara de pimientos con nueces
Pesto de albahaca
Patés vegetales
Paté de alubias y anacardos
Paté de rúcula y setas
Paté de albahaca y guisantes
Paté de garbanzos en escabeche
Paté vegetal bajo en grasa
Paté vegetal
Paté de tomates secos y almendras
Tapenade de aceitunas kalamata con pistachos
Paté de tomates secos
Paté de champiñones
Paté de champiñones y almendras
Paté de rúcula y setas
Muhammara
Paté de guisantes
Patés vegetales
Paté de pipas de girasol y tomates secos
Barra de pintxos auténticamente «vegetales». Tirauki. Bilbao
BRUNCH VEGETAL
ASADOS VEGETALES – BARBACOAS
Brochetas vegetales
Brochetas de verduras
Asado de verduras
Brochetas de tomates con paté de guisantes
BOCADILLOS VEGETALES
Bocadillo de seitán con hummus y espinacas
Bocadillos
SUSHI VEGETAL
Como preparar sushi
Sushi vegetal
CALDO VEGETAL
SANDWICHES VEGETALES
Sandwich club
Sandwich de kale
Sandwich de hummus y calabacín
Sandwich de hummus
Sandwich de ensalada de garbanzos
PIZZAS VEGETALES
Bases de pizza
Masa de pizza de coliflor
Queso vegetal para pizza
Masa de pizza integral
Pizza vegetal crujiente
Pizza de pesto de champiñones, espinacas y brócoli
Pizza vegetal
Pizza vegetal
Pizza de quinoa con calabacines al romero
Pizza de champiñones, esparragos y albahaca
Pizza vegetal sin gluten
Pizza vegetal sin gluten
Pizza con masa de zanahorias
Pizza vegetal
Pizza alcachofas, ajo y tomate cherry
Pizza de patatas y espárragos
Pizza vegetal sin gluten
HUMMUS
1001 formas de hacer hummus
5 hummus diferentes
Hummus
Hummus de zanahoria y nueces
Hummus tradicional
Hummus de alubias blancas y calabaza
Hummus de pesto
Hummus con aciete de sésamo
10 formas de hummus
Hummus especiado
Hummus de remolacha
Hummus de lenteja roja
Hummus de pimiento rojo asado
Hummus de calabaza
Hummus de alubia blanca y calabaza
Hummus de aguacate y albahaca
Hummus picante de romero
Hummus de pimiento
TORTILLAS VEGETALES
Cómo hacer tortillas de patatas sin huevos
Tortilla de patatas y pimientos
Tortilla de patatas
9 tortillas vegetales
Tortilla de patatas
Tortilla de brócoli sin huevo
Pintxo de tortilla de patata «vegetal». Tirauki. Bilbao
REPOSTERÍA VEGETAL
Postres y dulces vegetales
Carrot cake crudivegana
Carrot cake
Tarta de calabaza
Tiramisú vegano
Tiramisú crudivegano
Tiramisú crudo sin azucar
Tarta de queso vegetal
CREMAS REPOSTERÍA
Crema pastelera
Crema pastelera
Crema pastelera
Merengue vegetal
Nata montada de coco
BROWNIES VEGETALES
Brownie
Brownie raw
Brownie de batata
Brownie crudo deshidratado
Brownies veganos
HELADOS VEGETALES
Helados vegetales
Helados vegetales sin máquina
Sorbete de naranja
Polos de banana chai latte
Granizado de cúrcuma latte
Helado de plátano
Helado de yogurt y mermelada
Helado de matcha y pistachos
Helado de fresa y moras
Helado de remolacha
LECHE MERENGADA VEGETAL
LECHE VEGETAL
Cómo preparar leche vegetal
Leche de quinoa
Leche de plátano
Leche de cáñamo
Leche de arroz
Quesos vegetales
Queso crema de anacardos
MUFFINS
ARROZ CON LECHE VEGETAL
Arroz con leche
Arroz con leche
Arroz con leche
Arroz con leche con quinoa
FLAN Y NATILLAS VEGETALES
Flan de calabaza
Flan de limón
Natillas de algarroba
Natillas de manzana
Flan de plátano y coco
YOGURT VEGETAL
Yogurt
Yogurt
Yogurt de anacardos
TURRÓN VEGETAL
Está claro que hay infinidad de opciones «vegetales», aún así AQUÍ se puede consultar un listado de recetarios para consultar y obtener más ideas.
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