CRITERIOS
Los criterios que sigo a la hora de incluir sitios en este listado de COMPRAS Y SERVICIOS serían las siguientes:
1- Sitios veganos, o con oferta dirigida a veganos/as, o que al menos ofrezca opciones de compra o servicios “significativas” para veganos/as.
“Significativa” quiere decir que sea algo relevante en el contexto de las otras opciones que ofrece dicho establecimiento, o en el contexto que nos movemos.
2- Tampoco se incluyen establecimientos que NO ofrezcan ninguna opción para veganos/as, por muchas opciones para vegetarianos/as o para otros colectivos pudieran tener. Pero esta información sí podría aparecer como algo complementario a la información principal sobre las opciones para veganos/as que ofrezca. Hago una excepción con aquellos establecimientos o servicios que, aun no teniendo opciones específicas para veganos/as, considero puedan ser de interés (se incluyen en el apartado “otros”)
3- La oferta de opciones para veganos/as debe partir del establecimiento, por propia iniciativa del establecimiento, y no por petición del consumidor. Es decir, no incluyo aquellos establecimientos que solo tengan opciones para veganos/as previo encargo o petición del consumidor.
4- En el ámbito de las compras de alimentos, cualquier tienda o supermercado podría estar incluído en el listado (ya que cualquiera vende algo de fruta, etc), haciendo que la lista sea interminable, poco práctica y alejada de los objetivos de este listado, por lo que me centraré en aquellos establecimientos o servicios que oferten opciones para veganos/as y además sean ecológicas. No se incluyen grandes superficies o grandes distribuidoras (como Eroski, Mercadona, Lydl, Carrefour, etc, etc) ya que hoy día casi todas tienen algunas opciones para veganos/as y/o ecológicas.
SIGNIFICADO DE LOS SÍMBOLOS
Tipo de establecimiento:
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VGN: “Vegano”. Establecimiento, negocio o servicio vegano, contrario a la explotación de los animales, y consecuentemente sólo oferta opciones veganas o 100% vegetales, y no utiliza productos de origen animal en ningún aspecto del negocio: mobiliario, indumentaria, etc. |
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VGTRN: “Sus opciones son aptas para veganos/as”. Establecimiento, negocio o servicio NO vegano, pero sus opciones son aptas para veganos/as. En alimentación, “Vegetariano” (en su sentido estricto). Establecimiento o negocio que oferta una alimentación 100% vegetal (por motivos gastronómicos, de salud, medio-ambientales, etc), aunque no sigue los preceptos del veganismo en éste u otros aspectos del negocio (mobiliario, indumentaria, etc.. Ejemplo: una frutería). |
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OLA-V: “Bastantes opciones para veganos/as”. Establecimiento, negocio o servicio NO vegano, con bastantes opciones para veganos/as. No hay sacrificio de animales, pero sí explotación de los mismos, ya que utilizan derivados animales (cera de abeja, lana, lácteos, etc). En alimentación, “Ovo/Lacto/Api-Vegetariano”. Establecimiento o negocio que oferta opciones 100% vegetales, además de opciones con derivados animales (huevo y/o leche y/o productos apícolas,…). No se consumen animales. |
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O+V: “Omnívoro con amplias opciones para veganos/as”. Establecimiento (No vegano / No vegetariano/ No OLA-V) con amplias opciones dirigidas al consumidor/a vegano/a. , aunque como omnívoro también ofertan servicios, productos, etc, que implican explotación y consumo de animales. En alimentación, “Omnívoro con opciones 100% vegetales”. Establecimiento o negocio en el que se oferta o se consumen animales y sus derivados, y en el que además hay amplia oferta de opciones 100% vegetales, y menciones destacadas en su publicidad, menú, etc. |
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OMN: “Básicamente Omnívoro, con alguna opción vegana o dirigida al consumidor/a vegano/a” (No vegano / No vegetariano/ No OLA-V), aunque como omnívoro básicamente ofertan servicios, productos, etc, que implican explotación y consumo de animales. |
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OT: “Otros”. Establecimiento, negocio o servicio sin opiciones específicas para veganos/as, pero que pueden ser de su interés, por ofertar opciones ecológicas, de comercio justo, éticas, reivindicativas, etc. |
Tipo de símbolo:
| Opciones para consumir “in situ”, en el local, con o sin posibilidad de poder llevar. | Símbolo redondo | Ejemplo: |  |
| Opciones para llevar (No para consumir “in situ”), Catering,… | Símbolo cuadrado | Ejemplo: |  |
Tipo de opción vegana/vegetariana estricta/100% vegetal que oferta principalmente:
| Tipo establecimiento | VGN | VGTRN | OLA-V | O+V | OMN | OT |
| Icono | Verde oscuro sobre fondo blanco | Blanco sobre fondo verde oscuro | Blanco sobre fondo verde mar | Blanco sobre fondo verde amarillo | Blanco sobre fondo verde oro | Blanco sobre fondo naranja |
| COMPRAS ALIMENTACIÓN |
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| Tiendas, catering, establecimientos,… de comida preparada para llevar |  |
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| Tiendas, catering, establecimientos,… de comida preparada para llevar- Bowls |  |
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| Tiendas, catering, establecimientos,… de comida preparada para llevar- Smoothies, batidos,… |  |
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| Pastelerías,… para llevar. |  |
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| Tiendas, supermercados, … de alimentos. Comida sin preparar |  |
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| Vinotecas, bodegas, bebidas,… para llevar. |  |
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| Distribuidores, productores |  |
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| COMPRAS OTROS |
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| Ropa / Textil |  |
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| Calzado, zapaterías,… |  |
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| Cosmética |  |
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| SERVICIOS |
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| Alojamientos con bar-restaurante para clientes y público en general |  |
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| Alojamientos con bar-restaurante SÓLO para clientes |  |
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| Peluquerías, centros estética,… |  |
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| Energía |  |
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| Dietistas – Nutricionistas |  |
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| Formación gastronomía |  |
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| Asociaciones, ONGs,… |  |
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| Banca y finanzas, seguros, etc. |  |
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Información adicional:
| Establecimiento o servicio ecológico, mayoría de productos o ingredientes son ecológicos (*) |  |
| Establecimiento o servicio NO ecológico pero incluye productos, servicios, opciones o ingredientes ecológicos (*) |  |
| Mayoría o muchos productos o ingredientes son de origen local (*) |  |
| Mayoría o muchos productos o ingredientes son de Comercio Justo (*) |  |